Acest tip de malaxor este numit mixer planetar deoarece rotirea dublă a instrumentelor de amestecare, atât în jurul propriei axe, cât și pe un cerc în jurul cuvei, aduce aminte de mișcarea planetelor.

Aceasta acțiune dublă de amestecare face din mixerul planetar RAM instrumentul de nelipsit din cofetării și patiserii pentru prepararea de frișcă, spumă de ou, sosuri de vanilie, amestecuri pentru blaturi de torturi, creme și umpluturi pe bază de fructe, smântână sau unt, etc.

De asemenea, mixerul planetar devine deosebit de util și în laboratoarele de gastronomie și catering, sau restaurante și cantine, unde poate fi folosit cu succes la preparerea de produse omogene, cum ar fi maioneză, sosuri sărate, piure, amestecuri de carne tocată, etc.

Modul de comandă al mixerelor planetare RAM este adaptat cerințelor dumneavoastră: de la modelele clasice cu comandă mecanică, la cele cu inverter și până la cele computerizate cu panou touch-screen.

Aceste modele moderne de mixer planetar automat permit memorizarea a până la 99 de rețete și a respectivelor faze de lucru, astfel încât preparatele obținute să fie identice în timp ca gust, compoziție și textură. Practic mixerul RAM devine astfel un adevărat robot de cofetărie.

Ridicarea și coborârea bolului de amestec se realizează fie manual prin levier, fie electronic automat, în funcție de modelul ales. Opțional, mixerul planetar RAM poate fi dotat cu încălzitor electric necesar pentru prepararea diverselor creme.

Mixerele profesionale RAM sunt construite fară componente din plastic, pentru o lungă durabilitate și fiabilitate. Ele sunt disponibile în versiuni cu bol din inox de la 40 până la 160 de litri și, în plus față de cele 3 accesorii de amestecare standard (cârlig, tel și spirală), pot fi dotate cu atașamente suplimentare.

Echipa Eqinto vă stă la dispoziție pentru a vă propune mixerul planetar RAM care se potrivește cel mai bine pentru laboratorul dumneavoastră. De asemenea, importăm în România și celelalte echipamente pentru patiserie și brutărie fabricate de producătorul italian RAM, cum ar fi mașinile de turat aluat, sau mașinile de divizat și modelat aluat.