Mașina automată pentru format croissant este foarte practică în atelierele de patiserii, unde oferă o productivitate crescută și produse de un format uniform, de forma croissantelor sau a altor tipuri de produse de panificație rulate.

Aluatul pre-laminat este subțiat ulterior prin acțiunea a doi cilindri de laminare, iar ulterior foaia de aluat este tăiată de un cilindru cu lame care separă aluatul în forme triunghiulare (resturile de aluat căzute sunt colectate într-un vas special).

Bucățile de aluat în formă de triunghiuri (alte forme sunt disponibile pe comandă) trec printr-un dispozitiv de înfășurare care dă forma finală a produselor, ca și cum acestea ar fi fost făcute de mână.

Video-ul de mai jos prezintă modul de funcționare al acestui echipament profesional de format croissant:

Echipa Eqinto vă stă la dispoziție cu informații suplimentare despre mașina automată pentru croissant și alte cornuri.