Mașinile de modelat baghete sunt o variantă a filonatoarelor de aluat, care asigură o întindere delicată și o subțiere progresiva a aluatului, pentru a ajunge la o baghetă franțuzească cu lungimea și grosimea dorită.

Modelarea aluatului pentru baghete franțuzești se realizează în trei pași: o primă aplatizare prin acțiunea a 2 cilindri de laminare, apoi o rulare rapidă și, în cele din urmă, subțierea și lungirea prin acțiunea a două benzi motrice.

Datorită acestui mod ingenios de lucru, mașina Sottoriva de modelat poate produce baghete de până la 80 cm lungime, cu grosimi variabile și poate lucra aluat cu un grad de hidratare de până la 75%.

La cerere, mașina de modelat baghete poate fi prevăzută cu benzi motorizate atât la alimentare, cât și la descărcare, astfel încât poate fi utilizată sincronizat cu mașini de divizat aluatul.

Sottoriva este un furniozor de soluții complete pentru panificație și patiserie. Vă stăm la dispoziție cu oferte tehnice și de preț pentru mașini de modelat baghete franțuzești sau orice alte echipamente de brutărie necesare.