Modelatorul de aluat Eliani este folosit pentru a modela rotund, neted și omogen aluatul de pâine sau diverse produse de patiserie. Modelatorul de pâine Eliani rotunjește bile de aluat pentru pizza, pâine, chifle, lipii, turte, etc

Vă invităm să urmăriți acest video cu modelul de formator rotund pentru aluat EL300, care poate lucra cu bile de aluat de până la 300 de grame:

Mașinile de modelat aluat Eliani sunt prevăzute și cu un inverter pentru reglarea vitezei de rotație a conului central, pentru a se adapta astfel diverselor tipuri de aluaturi pe care le folosiți.

Mașinile de format aluat rotund pot lucra cu bucăți de aluat de la 50 gr până la 1000 gr, cu o hidratare între 55% și 70%.

Melcul central este acoperit cu un strat de teflon, pentru a evita prinderea aluatului în interior. Bucățile de aluat traversează canalele de formare prin acțiunea melcului central și nu suferă fenomenul de încălzire sau modificare a consistenei și texturii.

Formatorul rortund de aluat poate fi împerecheat cu mașina de porționat aluat și în acest fel se va automatiza întreg ciclu de lucru. Aluatul va fi tăiat mai întăi în mașina de divizat și apoi mașina de rotunjit aluat îi va da forma de sferă uniformă.

În plus față de mașinile de modelat rotund, Eqinto oferă în Romania și echipamentele de panificație Eliani fabricate în Italia necesare preparării aluatului și a altor compoziții în panificație și patiserie, cum ar fi malaxoare profesionale sau mixere planetare.