Mașina de laminat aluat este folosită pentru întinderea aluatului în straturi cu textura, lățimea și grosimea dorite, fiind instrumentul ideal pentru obținerea unui aluat fin și aerat necesar pentru producerea foietajui, folosit la o varietate de produse de patiserie, cum ar fi croissant, ștrudel, merdenele, saleuri, trigoane, plăcinte, mini-pateuri, crochete, cuib cu diverse umpluturi, etc.

Mașinile de foietat aluat MF Italy pot fi furnizate în varianta manuală sau automată, în funcție de necesitățile productive din atelierul dumneavoastră de patiserie. Vă rugam să urmăriți mai jos un video cu o mașină manuală de întins aluatul, unde sunt prezentate câteva dintre detaliile constructive ale acestei mașini de rulat aluat:

Cilindrii de laminare sunt dintr-un aliaj de crom dur, echilibrați și șlefuiți. Dimensiunea acestora diferă în funcție de model: 510 sau 610 mm în varianta standard, precum și alte măsuri disponibile pe comandă.

Sensul de mișcare al benzilor motorizate poate fi schimbat manual cu joystick sau, opțional, prin intermediul unei pedale, ceea ce permite astfel operatorului să aibă mâinile libere pentru orice intervenție necesară asupra aluatului.

Mașinile automate de turat aluat sunt prevăzute cu un centru de comandă cu monitor touch-screen, prin care se pot programa până la 100 de programe de lucru diferite, ce permit reglarea automată a parametrilor de lucru, cum ar fi ritmul de coborâre a cilindrilor de laminare, viteza benzilor transportoare, viteza de rotație a cilindrilor, sensul de lucru (de la stânga la dreapta sau invers), etc.

Utilajele automate de laminat aluatul pot fi dotate cu dispenser de făină sau cu cilindru final pentru înfășurarea stratului de aluat pentru a putea transporta mai ușor foietajul către următoarea etapă din fluxul de producție.

Utilajele de panificație și patiserie marca MF Italy sunt importate în Romania de distribuitorul Eqinto. În plus față de mașinile de turat aluat, vă putem oferi o gamă completă de echipamente pentru panificație și patiserie MF Italy, de la malaxoare, divizoare și modelatoare, pre-dospitoare, camere de dospire, până la linii de panificație complete, inclusiv cuptoare de pâine.