Producătorul italian Sottoriva oferă o gamă variată de porționatoare de aluat: cu divizoare rectangulare, rotunde, hexagonale, etc; cu panoul de control automat sau semi-automat; cu forme diverse pentru aluat ori unt, pentru o brutărie, pizzerie, patiserie, etc.

Vă prezentăm mai jos cele mai întâlnite mașini de portionat aluat Sottoriva, cu caracteristicile lor:

Divizoare hidraulice, ce funcționează prin acțiunea unui cilindru hidraulic pentru presarea și tăierea aluatului și altul pentru acționarea capacului.

Părțile mașinii care intră în contact direct cu aluatul, rezervorul mașinii de divizat dar și cuțitele, sunt din oțel inoxidabil AISI 304 rezistând astfel la coroziune. Panoul de control permite setarea presiunii exercitate asupra aluatului dar și a duratei de presare.

Porționatorul longitudinal de aluat pe un număr de rânduri variabil de la 1 la 6 este indicat pentru aluat dospit moale, tip ciabatta.

Această mașină de porționat automată taie aluatul în bucăți de la 25 gr până la 2000 gr, cu un sistem de tăiere longitudinală cu discuri, împreună cu un sistem de tăiere transversală cu ghilotină. Aceste porționatoare de aluat au cuțite interschimbabile, iar în ghilotină lamele pot fi drepte, înclinate și/sau triunghiulare sau cu forme conform specificațiilor clientului.

Mașina de divizat aluat este montată pe roți cu suport pivotant. Panoul de control are „ecran tactil” și 50 de programe memorabile.

Separatorul de aluat este potrivit poate fi combinat cu linii cu sisteme de formare, rotunjire, imprimare, tăiere și sisteme de încărcare a tăvilor pentru procesare complet automată.

Divizoarele de aluat volumetrice cu piston sunt regăsite în panificație, patiserie sau brutărie, mai ales în laboratoarele cu o productivitate ridicată.

Porționarea se realizează mai delicat decât cea manuală, fiind efectuată fără presiune, cu un tambur și piston care asigură procesarea aluatului fără să îl încălzească .

Buncărul este din oțel inox cu o capacitate de încărcare de aproximativ 100 kg aluat, ce susține viteze de producție până la 6240 buc/oră în funcție de modelul ales.

Sistemul de pulverizare făină este motorizat și debitul se poate regla.

Mașinile de divizat aluat Sottoriva, importate în România de firma Eqinto, taie precis și rapid bucățile de aluat, asigurând productivitatea dorită în unitățile de panificație. Vă pugăm să ne contactați pentru a alege împreună divizorul de aluat potrivit unității dumneavoastră de producție.