Camera de predospire Sottoriva se regăsește în special în liniile automate de producere a pâinii, predospitorul fiind o componentă cheie în procesul de panificație, permițând fermentația drojdiilor din aluat sub o temperatură, umiditate și durată de timp controlate.

Vă invitam să urmăriți clipul de mai jos și să observați utilitatea predospitorului Sottoriva într-o linie integrată de producție:

Capacitatea camerei de predospire variază între 128 și 672 de alveole, în varianta standard, iar la cerere pot fi construite pre-dospitoare mai mari, pentru a răspunde necesităților din brutăria dumneavoastră. Productivitea orară este variabilă, în funcție de timpul de repaos ales, care este reglabil.

Predospitoriul Sottoriva este echipat cu o lampă germicidă împotriva bacteriilor și mucegaiurilor și echipamente pentru contolul automat al umidității și temperaturii interioare.

Camera de pre-dospire este cel mai adesea operată automat, sincronizată împreună cu divizorul de aluat și mașina de modelat rotund, ceea ce prezintă un dublu avantaj: nu este nevoie de intervenția niciunui operator și activitatea își pastrează ritmul și fluxul dorit.

Eqinto este importator în Romania al producătorului de echipamente de panificație și patiserie Sottoriva și vă poate consilia în alegerea predospitorului potrivit laboratorului dumneavoastră sau a unei linii de panificație complete.